2010年陳升號-大好益茶業(yè)-陳升號

學過茶樹栽培學的人都應該知道，拋開光照、溫度、水、肥、土壤、維度、海拔等因素。茶葉內含物質的主要區(qū)別在于茶樹的*不同。吃同樣的食物、嬰兒、*、兒童、少年、青年、中年、老年，他們的吸收和代謝都不同，結果也不同。年輕時代謝比較旺盛，老了后代謝比較緩慢。茶樹也一樣，處于不同的樹齡，吸收和代謝也不一樣。
0-30年的茶樹，氮的代謝比較旺盛，生成大量的氨基酸、蛋白質、茶多酚等與氮元素相關的產物，所以樹齡小的茶樹比較鮮爽但甘甜度稍差。
30年樹齡以上的樹，碳的代謝明顯，生產大量的單糖(如葡萄糖、果糖、核糖等)，寡糖（如麥芽糖、蔗糖、棉子糖等），多糖(糖原、淀粉、殼多糖、透明質酸、半纖維素等)，糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等。所以苦澀度低，甘甜度好，醇厚度好。
一般而言，樹齡越大，碳的代謝越明顯，甜醇度就越好。由于普洱生茶的后發(fā)酵與茶葉含糖量密切相關，所以，成熟一些的芽葉和樹齡大一些的茶樹芽葉陳化更好，所以有人較喜歡古樹茶、大樹茶。其實，陳升號，樹齡30年以上的茶樹，如果生態(tài)環(huán)境不差，采摘次數又較少，那么三十年的樹和五十年的樹，七八十年的樹是比較難區(qū)分的。
臺地、小樹、老樹、古樹、大樹、千年大茶樹的生化區(qū)別在于*不同，小的時候氮代謝明顯，老了，碳的代謝明顯。
就品味而言，個人喜歡有歲月甘醇之感的生茶，2010年陳升號，首先是樹齡帶來的甘醇，其次是歲月陳化的甘醇。對一般消費者，三十年的生態(tài)茶樹口感已經很不錯了。
一個不靠譜的建議：同樣茶區(qū)、同樣品種、同樣嫩度、同樣季節(jié)的茶，三克茶，250毫升沸水，沖泡五分鐘。冷后喝，甘甜度好的一般樹齡較大些。因為茶葉中的果糖在低溫下甜度增加，在40℃下，2009年陳升號，溫度越低，果糖的甜度越高，反之，在40℃以上，溫度越高，果糖的甜度越低。
普洱茶價格漲聲雷動的今天，不禁令人想起2007年那一場“慘劇”，普洱圈，是否又一次步入了“亞健康”？
解析：幕后推漲者誰？
雖然已進入3月，但普洱茶的馬年茶季才剛開始，目前茶區(qū)茶樹僅有小樹、臺地茶陸續(xù)開始采摘，古樹茶不是沒有而是太少，目前能采的古樹茶鮮葉根本不足以加工出毛茶，也不能構成報價依據，僅僅是茶樣、預訂等狀態(tài)。所以坊間傳聞的“毛茶價格”并不足為信。
與此同時，有業(yè)內人士向筆者透露，東莞已有不少茶商躍躍欲試，從2013年年底廣東茶博會開始，陸陸續(xù)續(xù)放出存放不超過十年的“老茶”。雖貴為“老茶”，價格卻還抵不上年頭新春的老班章價高，這一鮮明對比，也不得不迫使一些茶友開始理性看待“古樹茶”。
據估計，2003～2013十年間普洱茶成品總產量超過50萬噸，截至2013年年底，全國各地中游茶商、投機投資商庫存的舊茶超過20萬噸，其中大部分存茶是獲利、暴利狀態(tài)。
業(yè)內人士稱，此舉無疑是把“雙刃劍”，一方面是為了搭上這普洱高走的“順風車”，低買高賣；另一方面，則是在打壓現(xiàn)今普洱原料的，為以后他們能夠用“少的錢存好的茶”打下根基。無論用意哪般，畢竟是為茶友們多提供了一種選擇。
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茶學系科班出身的茶人和茶趣當家人郜鴻亮認為，“對于像冰島這樣的珍稀古樹茶，今年的價格肯定會上漲，陳升號老班章磚，但幅度不會超過2013年的翻番漲幅，40%左右或將屬于一個合理范圍。關于市場上傳聞的那些令人咋舌的，則僅屬個別“發(fā)燒友”的少數現(xiàn)象。
現(xiàn)今經過洗牌后的普洱逐步走向和諧穩(wěn)定的發(fā)展了，各大的品牌及小品牌都匯聚芳村。此時的芳村茶葉城的交易*方式越來越多炒茶、壓貨、資本*、市場各大大佬、財團等紛紛推動芳村市場，使市場變充滿各類交易的信息，此時的芳村茶葉城，市場之間相互調貨，茶葉的價格也是隨時所波動，一件貨在市場可能轉手幾年都流通在市場，每家店鋪賺一點點，幾年后茶的價格也上來了，穿梭在市場間運貨的三輪車主，一天的收入可能比茶鋪要多，現(xiàn)今的芳村市場是各店鋪都精密相連的運作系統(tǒng)。在芳村玩普洱，可以讓你永遠記住這里。
現(xiàn)今普洱茶從2007年到今，已快要走過10年時間了，現(xiàn)今的普洱仍然是已玩為主，（玩：收藏升值、投資、放幾十年后喝、體驗生活。喝：生活的必須品、愛喝普洱、辦公送禮需要、享受普洱、品味生活。）喝為次。從房價的上升到各地店鋪租房的店租也越來越高，不少店鋪已經熬不下去，有的走了，有的轉地方開小茶莊了，有的玩起電商了。
當今的是什么茶？白茶，有人要反駁了？中期普洱茶!是的，現(xiàn)今芳村茶葉城你猜不透以后會是怎么樣？以后白茶會是有統(tǒng)治地位呢？還是普洱茶要沒落了？還是毛料茶將雄起？面對信息科技的時代，電商沖擊的時代，體驗社會、共享經濟的時代，芳村茶葉城未來將會如何？
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