安徽鹵三國(guó)餐飲管理有限公司

企業(yè)簡(jiǎn)介
安徽鹵三國(guó)餐飲管理有限公司自創(chuàng)業(yè)伊始，在公司全體上下共同努力下，緊緊圍繞“平等、信譽(yù)、自由、共享”為企業(yè)理念；誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、以人為本、協(xié)作雙贏的為經(jīng)營(yíng)宗旨，辟蹊拓徑，以味制勝。是一個(gè)集餐飲、技術(shù)項(xiàng)目開(kāi)發(fā)、秘制底料加工有推廣的特許加盟連鎖企業(yè)。
公司擁有完善的項(xiàng)目開(kāi)發(fā)體系，市場(chǎng)擴(kuò)展加盟體系和單店?duì)I建營(yíng)運(yùn)體系。有大專(zhuān)以上學(xué)歷的專(zhuān)業(yè)管理人員、專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員三十多名，設(shè)有加盟管理中心、企劃部、市場(chǎng)部、營(yíng)運(yùn)部、總經(jīng)辦、人力資源部、財(cái)務(wù)部、物配中心、培訓(xùn)部、項(xiàng)目開(kāi)發(fā)部、直營(yíng)管理中心等職能部門(mén)。
鹵三國(guó)因其卓越的品質(zhì)，成功的品牌運(yùn)籌，受到全國(guó)各地廣大消費(fèi)者的青睞及社會(huì)各界人士的贊譽(yù)。
公司將以弘揚(yáng)三國(guó)文化為基調(diào)，打造以曹氏蹄霸為招牌菜，劉備老母雞、張飛豬頭肉等為特色菜的三國(guó)鹵菜文化第一品牌為己任，引領(lǐng)全國(guó)餐館潮流，追求更加光輝的遠(yuǎn)景！
鹵三國(guó)之由來(lái)
中華文明，悠悠千年歷史，三國(guó)故事，頗為世人津津樂(lè)道， 除了桃園結(jié)義、火燒赤壁等耳熟目祥的故事外，魏國(guó)大將 張遼威震逍遙津，大敗孫權(quán)于淝河（今合肥市內(nèi)），也被人們傳頌至今。
據(jù)民間傳說(shuō)，有一個(gè)關(guān)于當(dāng)年張遼在淝河戰(zhàn)勝孫權(quán)之后， 以鹵豬蹄和鹵羊蹄犒賞三軍的故事流傳甚廣。據(jù)老輩人的 說(shuō)法，古合肥人特別喜歡吃鹵菜，尤其喜歡吃鹵豬蹄，直 到今天，合肥人仍然有喜歡啃豬蹄的習(xí)性，并已影響至全國(guó)。當(dāng)年在肥東縣城（今稱(chēng)店埠）街道邊就有許多鹵菜店鋪。 據(jù)說(shuō)，張遼戰(zhàn)勝后，讓部下負(fù)責(zé)后勤的將領(lǐng)連夜趕赴店埠 采購(gòu)豬蹄，尤以曹姓家的豬蹄味道絕佳。后被曹操得知， 因正好與其同姓，便好奇地請(qǐng)?jiān)摬芗抑魅说狡鋵m內(nèi)作御廚， 專(zhuān)做鹵豬蹄和鹵羊蹄，曹操第一次品嘗后贊不絕口，曰： 未料此皮包骨之物竟可成此美味，堪天下一絕也。遂豪興大發(fā)，賜名為“曹氏蹄霸”。這位曹姓御廚受寵若驚，更 加專(zhuān)心為曹操主理這道美食。
此后曹氏的鹵菜絕技在民間的流傳逐漸減少，絕技只在曹家子孫內(nèi)部世代相傳，鹵菜配料從不外泄，至第七十二 代子孫曹飛一代中，其姐深得絕技，在山東夫家開(kāi)有一店， 每天中午10點(diǎn)至11點(diǎn)，下午5點(diǎn)至六點(diǎn)，限時(shí)供應(yīng)曹氏蹄霸 系列鹵菜，每每門(mén)前排滿長(zhǎng)隊(duì)。從事廣告策劃的曹先生誓將祖?zhèn)鹘^技發(fā)揚(yáng)光大，在保持曹氏蹄霸的原有風(fēng)味的基礎(chǔ)上， 特聘國(guó)家特一級(jí)廚師，結(jié)合各地人群飲食習(xí)慣，經(jīng)過(guò)上千次的試驗(yàn)，反復(fù)調(diào)整配方，由之前的26種中草藥調(diào)配料提升至 46種，其中不乏名貴中藥材，既將各種配料的香味充分發(fā) 揮出來(lái)，又富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，并保證不添加任何色素和防腐劑，結(jié)合三國(guó)文化中的人物及典故，創(chuàng)制了以曹氏 蹄霸為招牌菜，劉備八珍雞、關(guān)羽鳳翅、張飛豬頭肉等為特色菜的“鹵三國(guó)”系列鹵菜。