自釀啤酒設(shè)備之釀造好啤酒

現(xiàn)如今大家的生活水平高了，不在想過(guò)去一樣，吃飽就行，現(xiàn)在大家更多是想吃好、喝好，對(duì)于啤酒的要求也好了，不光是要好喝還要好看，平時(shí)大家也都是這樣的，啤酒好不好，大家先看的就是啤酒的外觀如何，然后才會(huì)拿起來(lái)品嘗，所以啤酒的顏值還是會(huì)吸引到很多消費(fèi)者的，那么應(yīng)該如何提高啤酒顏值的同時(shí)還能保障啤酒的質(zhì)量呢？今兒麥德氏啤酒設(shè)備小編啊就來(lái)給大家講一講我們需要做到的幾個(gè)方面。
一、啤酒花的用量以及適合的麥汁煮沸時(shí)間，在麥汁中加入啤酒花進(jìn)行煮沸，這樣既可以增加啤酒的泡沫，也能保障啤酒的掛杯度好，而不加入啤酒花的啤酒，其實(shí)也是可以形成好的泡沫的，但是這樣的話啤酒的掛杯度就不太好了。
二、以小麥麥芽為主要的啤酒釀造原料，小麥麥芽的高分子蛋白質(zhì)含量會(huì)比大麥麥芽要高，而且它還會(huì)讓啤酒泡沫變得更加的細(xì)膩，也可以延長(zhǎng)啤酒泡沫的留存時(shí)間。
三、啤酒中的二氧化碳含量要適中，容解狀態(tài)也要好，風(fēng)格不同的啤酒所含有的二氧化碳的體積數(shù)也是有些不同的，比如像德式小麥的體積數(shù)是2.8-5.1。不合適的二氧化碳含量就會(huì)使啤酒不那么容易形成啤酒泡沫，或者是所形成的泡沫大小會(huì)不太均勻，從而增加了消泡的速度。
四、在糖化的時(shí)候，蛋白質(zhì)休止階段需要合適的休止溫度，如果麥芽的質(zhì)量很好的話，蛋白質(zhì)休止溫度應(yīng)該會(huì)高一點(diǎn)，那如果麥芽質(zhì)量稍微差一點(diǎn)的話，蛋白質(zhì)休止溫度就要稍微低一點(diǎn)。
五、麥汁的過(guò)濾要清亮，如果麥汁過(guò)濾的很清亮的話，那么麥糟洗滌就應(yīng)可以適可而止了，洗滌的太過(guò)了，不光是會(huì)風(fēng)味有所損失，而且還會(huì)使麥汁中帶有過(guò)量的脂肪酸，這樣是會(huì)影響啤酒泡沫的。
六、啤酒灌裝過(guò)程要保持干凈、壓力穩(wěn)定，主要是因?yàn)槠【婆菽泻斜容^多的泡沫穩(wěn)定物質(zhì)，所以說(shuō)在灌裝過(guò)程中形成的泡沫越多的話，啤酒中損失的泡沫物質(zhì)穩(wěn)定就會(huì)隨之增多。
七、要防止油脂類物質(zhì)混入麥汁中或者啤酒里面，油脂類對(duì)于啤酒的泡沫是處于很不好的影響，它會(huì)產(chǎn)生消泡的作用。
今兒要給朋友講的如何釀造出好看又好喝的啤酒，就先講這么多，您了解了嗎？不清楚的朋友們可以留言給我，也歡迎到家現(xiàn)場(chǎng)參觀學(xué)習(xí)。有關(guān)更多自釀啤酒設(shè)備及啤酒釀造技術(shù)，記得關(guān)注麥德氏啤酒設(shè)備廠家小編，我會(huì)帶來(lái)更多分享哦！