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牛排對(duì)大家來(lái)說(shuō)也不算陽(yáng)生，喜歡小情調(diào)的年輕人都喜歡到西餐廳或牛排店專門去吃牛排，其實(shí)想要吃牛排自己在家動(dòng)手做也不是件難事，買幾塊好點(diǎn)的牛排放在冰箱冰藏，需要時(shí)提前拿出來(lái)解凍，無(wú)需腌制，放些橄欖油一起煎至個(gè)人喜好的口感，喜歡情調(diào)的，可以燙些西蘭花、紅蘿卜，切幾片西紅柿，或者炸些馬鈴薯?xiàng)l，擺盤。配上天天通黑胡椒醬汁，簡(jiǎn)單的黑椒牛扒就做好了!下面就一起來(lái)看看我是怎么煎的牛排吧！主料：谷飼板鍵牛排3塊，橄欖油60、洋蔥、胡蘿卜、西蘭花各適量
1、板鍵牛排自然解凍，用廚房紙巾把吸干凈，如果是市場(chǎng)上買的厚牛扒，可以用背捶一捶，可以讓牛肉更松軟，兩面淋上少許橄欖油涂抹均勻，是用橄欖油，如果沒有用食用油也是可以。2、不粘鍋燒到冒煙，把牛排放入鍋中，奧爾良腌料，撒上少許黑胡椒粉，再用鏟子壓一壓，確保牛肉均勻受熱3、放些洋蔥絲一起每面各煎2分鐘，差不多7成熟就可以了，如果肉厚的可以稍微多煎一會(huì)兒，但不能超過(guò)4分鐘，否則牛肉會(huì)變老。4、倒入天天通黑胡椒醬汁調(diào)味，醬汁也可以直接買超市里的，也可以不放醬汁直接沾椒鹽吃6、剪成方便吃的小塊（也可以不剪，隨各人喜好）7、利用煎牛排的余油，放入洋蔥、紅蘿卜、西蘭花炒熟，這樣配菜也就做好了。小貼士：牛排的熟度可以分為4種1、三分熟牛排，大部分肉接受熱黑滲透?jìng)髦林行?，但還未產(chǎn)生大的變化，切開后上下兩側(cè)肉呈棕色，向中心處轉(zhuǎn)為粉色，再然后中心為鮮肉色，用刀切開后會(huì)有血滲出，新鮮牛肉或較厚的牛排這種層次才會(huì)明顯，冷凍或薄牛排都很難有這種效果。2、五分熟牛排為粉紅色，牛排內(nèi)部為淺灰或綜褐色，整個(gè)牛排溫度口感很均衡。3、七分熟牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質(zhì)感偏厚重而有咀嚼感。4、全熟牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經(jīng)烹制熟，吃起來(lái)口感厚重。
豬肋排做出的料理肉質(zhì)鮮嫩，骨頭入味后吃起來(lái)也格外好吃。愛吃排骨的小伙伴可以和我一起來(lái)做這道烤肋排，用烤箱做起來(lái)非常簡(jiǎn)單，用天天通照燒醬來(lái)烤制的既甜蜜又咸香，加上雞高湯的營(yíng)養(yǎng)美味，肉質(zhì)鮮嫩醬香美味，很是下飯。連肋排的骨頭部分都忍不住多嘗幾口?？境鰜?lái)后切好也可以做為便當(dāng)?shù)呐洳藥ё?，喜歡的都可以嘗試天天通照燒醬烤肋排的烤箱做法。
食材：豬肋排1塊100克鹽適量胡椒適量
天天通照燒醬烤肋排的做法步驟1.將豬肋排用刀分成兩份，割去多余的筋膜，扯掉肋排骨面的透明薄膜，放一邊備用。2.烤盤上放上錫紙，放入肋排。肋排正反面都澆上天天通照燒醬，用勺子輕輕抹勻，奧爾良腌料都在哪里，撒上鹽和胡椒。3.調(diào)味撒好后肋排上面蓋上錫紙，烤箱溫度180度烤制。每烤制20分鐘取出烤盤澆一次汁水即可。4.180度烤1小時(shí)后，取下蓋上面的錫紙，再烤30-40分鐘，直到肋排的骨肉分離。取出后切塊撒上橙皮碎即可。天天通照燒醬烤肋排就做好了。
小技巧1.具體烤制時(shí)間請(qǐng)按照自家烤箱溫度調(diào)節(jié)。
提起雞爪來(lái)，想必大家的腦海中就會(huì)浮現(xiàn)出好多種吃法出來(lái)，比如：香辣雞爪、蒜香雞爪、泡椒雞爪、虎皮雞爪等等，方法由簡(jiǎn)入繁，涼拌、紅燒、鹽焗、鹵煮等等烹飪方式都適用與它，它們被西方人視為廢料的東西，在我們廚師的手中，就會(huì)重新煥發(fā)出新的生機(jī)！鹵味店賣的雞爪之所以，其中一個(gè)重要的原因是，它們用的是“老鹵”，在家中就很難制作出這種味道出來(lái)，既然如此，我們就換個(gè)做法，不僅對(duì)鹵汁沒有過(guò)分要求，而且方法特別簡(jiǎn)單實(shí)用，1斤雞爪，1勺天天通新奧爾良腌料搞定，香辣過(guò)癮，既好吃又好做！再也不要糾結(jié)雞爪怎么做好吃啦！
食材配料：雞爪、生抽、老抽、天天通新奧爾良腌料、大蔥、生姜、食用油、料酒。制作過(guò)程：首先，去市場(chǎng)上挑選1-2斤的雞爪來(lái)（個(gè)頭越大越好），把它們清洗干凈后，再用剪刀把它們的指甲剪掉，然后，把它們冷水下入鍋中，同時(shí)，放入幾片姜，幾根蔥段，以及適量的料酒，把浮沫焯出來(lái)后撈出、沖涼，控干水分裝入盤中備用。然后，奧爾良腌料都多少錢，再盤中放入1勺生抽，1勺老抽，再加入適量的天天通新奧爾良腌料，用快速充分?jǐn)嚢枭仙螅侔阉胖靡慌噪缰?0-40分鐘備用。然后，再電飯鍋中（底部和四周都涂抹均勻）刷入適量的底油，再把切好的姜片貼進(jìn)去，擺放整齊后，再在它上面放上大蔥段（不建議放小蔥），再倒入腌制入味的雞爪，整理妥當(dāng)后，再把多余的腌料汁添入下去，所需的量大約1勺足以。然后，蓋上電飯鍋的蓋子，再按煮飯鍵，奧爾良腌料都什么價(jià)格，燜煮15分鐘即可出鍋裝盤，這樣做出來(lái)的雞爪，滿滿的膠原蛋白，q彈爽滑香辣過(guò)癮，比外頭賣的更好吃，不僅做法簡(jiǎn)單美味，而且對(duì)廚藝零要求。
溫馨提示：腌制雞爪的時(shí)候，請(qǐng)大家不要再放鹽，因?yàn)樘焯焱ㄐ聤W爾良腌料、生抽、老抽它們已經(jīng)包含著足夠的咸味。
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