餐廳全面快速地消滅蟲害這么做

通過此次疫情，想必餐廳里也孳生了不少有害生物。
餐廳常見有害生物有哪些？
餐廳食材豐富，毋庸置疑是各類有害生物最青睞的去處。常見的餐廳有害生物包括蒼蠅、蟑螂和老鼠。
一、如何才能精準(zhǔn)勘測(cè)到酒店后廚蟑螂的藏匿點(diǎn)？這恐怕是令剛?cè)胄械南x控新手最為頭痛的問題。
1、檢查不到位從而導(dǎo)致處理不到位，這是蟑螂防治失敗最常見的原因之一。那么，怎樣才能讓零經(jīng)驗(yàn)的人把檢查工作做到位呢？
2、這就需要蟲控新手去迅速掌握老員工多年在實(shí)踐中摸索出的經(jīng)驗(yàn)。
然而，由于蟲控行業(yè)的基層一線員工流動(dòng)快，以傳幫帶為主的經(jīng)驗(yàn)式傳授模式面臨著巨大的挑戰(zhàn)，以致新員工無法得到老員工的真?zhèn)鳌?br>3、如何化解這一局面呢？答案就是：將基于經(jīng)驗(yàn)的檢查，變?yōu)榛诠ぞ叩臋z查。具體形式就是：鍛煉零經(jīng)驗(yàn)的pco新手拿著檢查清單，去完成檢查工作。
4、也許，檢查清單已是一個(gè)老生常談的話題，但這個(gè)其實(shí)可以作為極其有效的工具卻常常僅在培訓(xùn)中出現(xiàn)，并沒有得到應(yīng)有的重視，也并沒有被新手在實(shí)際工作中充分利用。
5、除此之外，不少現(xiàn)存的檢查清單缺乏實(shí)操性，過于籠統(tǒng)，無法應(yīng)用在不同的場(chǎng)景去實(shí)際操作，即沒有真正做到：把經(jīng)驗(yàn)工具化。
二、如何才能精準(zhǔn)勘測(cè)到超市（飯店）后廚老鼠的藏匿點(diǎn)？
1老鼠一直是超市（飯店）有害生物防治的重點(diǎn)對(duì)象，但是超市（飯店）面積大、環(huán)境復(fù)雜，導(dǎo)致老鼠檢查常常面臨著找不到藏匿處的挑戰(zhàn)。那么怎樣才能發(fā)現(xiàn)老鼠在超市（飯店）中的藏匿處呢！
2、無論面對(duì)什么場(chǎng)所，想要做好老鼠的檢查工作，就必須先了解老鼠選擇居住地點(diǎn)的原則，那就是靠近食物和水源，以及安全和隱蔽之處。
3、在超市（飯店）這樣大型商業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行老鼠的檢查工作，應(yīng)遵循縮小包圍圈的原則，即由外到內(nèi)、由上至下。這樣不僅能有效地提高作業(yè)效率，還能更為精準(zhǔn)地對(duì)超市的鼠情做出診斷，找到病因，從而制定出安全的處理方案，特別針對(duì)那些高風(fēng)險(xiǎn)的區(qū)域。
4、同時(shí)，在檢查前應(yīng)做好與客戶的溝通，尤其是超市的店長和防損經(jīng)理，問詢老鼠的主要活動(dòng)區(qū)域和密度，溝通檢查方案和具體實(shí)施方法(比如會(huì)移動(dòng)物品、投放檢測(cè)設(shè)備等)，以及客戶需要配合的工作(比如需要工程部人員帶領(lǐng)pco前往污水井、庫房等處)。
5、針對(duì)鼠類控制的主要目標(biāo)之一，就是避免老鼠入侵建筑內(nèi)部，因此，對(duì)超市外環(huán)境的檢查至關(guān)重要。要重點(diǎn)檢查超市與外界的連接口，如進(jìn)出貨處、垃圾房、管道和污水井等，觀察尋找鼠跡、排泄物和活的老鼠，以便判斷出老鼠的活動(dòng)路徑和確定鼠洞所在位置。
餐廳現(xiàn)場(chǎng)檢查情況
很多餐廳或是因?yàn)樵陂_業(yè)前疏忽了有害生物的預(yù)防工作，或是餐廳在本身設(shè)計(jì)時(shí)就遺留有一些問題，導(dǎo)致后期有害生物侵入室內(nèi)。這不僅導(dǎo)致有害生物防制成本提高，還可能因此給餐廳經(jīng)營帶來巨大損失。俗話說“知己知彼，方能百戰(zhàn)百勝”，所以檢查現(xiàn)場(chǎng)情況非常重要。
a. 管道：
檢查污水排放管是否有u型存水彎，一旦積水存積，易造成有害生物孳生。其次，檢查管道是否有破洞，防止蟑螂、老鼠通過管道進(jìn)入室內(nèi)。
b. 冰箱等食物儲(chǔ)存區(qū)：
檢查后廚食材儲(chǔ)存區(qū)域，是否有蟑螂，老鼠啃食的痕跡，是否有蒼蠅活動(dòng)及蒼蠅糞便痕跡。
c. 廚房的臺(tái)面、地面：
檢查廚房臺(tái)面、地面是否有蒼蠅等有害生物。
d. 廚余垃圾：
檢查垃圾及食物殘?jiān)娣盘帯?br>e. 墻體角落、衛(wèi)生死角：
衛(wèi)生死角會(huì)存有殘羹剩飯和積水，再加上物品長期堆放不清理，很容易就淪為蟑螂理想的藏身之所。
就餐區(qū)主要檢查
a. 沙發(fā)座、卡座、前臺(tái)候客區(qū)及周圍區(qū)域：
很多餐廳都會(huì)為等座的顧客提供飲料和零食，因此在前臺(tái)候客區(qū)的沙發(fā)座和卡座周圍很容易遺留食物殘?jiān)菀祖苌?。可檢查上述位置是否有破洞和蟑螂遺留下的痕跡。
b. 餐廳大門、窗等：
檢查門縫與地面的距離是否小于0.6厘米，如果縫隙過大，可能會(huì)成為老鼠進(jìn)入室內(nèi)的通道。此外，建議在餐廳大門上方安裝風(fēng)幕機(jī)，并檢查風(fēng)向，預(yù)防飛蟲進(jìn)入餐廳。
c. 靠墻處、碗柜周圍：
蟑螂等有害生物最喜歡在角落處移動(dòng)，就餐區(qū)的靠墻處、角落里、碗柜附近既靠近食源又相對(duì)隱蔽，是檢查時(shí)容易忽略的位置。
想要透徹地了解餐廳被有害生物侵入的狀況、診斷問題，就必須對(duì)現(xiàn)場(chǎng)展開全面、細(xì)致的檢查。如果檢查不到位，遺漏了有害生物的某一個(gè)可能性隱藏點(diǎn)，這些有害生物就可能憑借頑強(qiáng)的生命力和繁殖力“卷土重來”，導(dǎo)致防制失敗招致客戶不滿或投訴。