鮮食玉米成套加工設(shè)備
在人們高度重視飲食健康的今天，越來越推崇的自然、健康、原生態(tài)，
而自然健原生態(tài)的新概念--------真空保鮮玉米越來越被人們所認(rèn)可。
作為走到休閑系列前端的保鮮玉米通過高溫滅菌加工，其保質(zhì)期能達(dá)到一年以上，
而且因為其特殊的加工方式，能保證玉米的色、香、味、形等不發(fā)生任何變化，保持產(chǎn)品自然的狀態(tài)，完全營養(yǎng)，自然美味。
其大致的加工過程，以甜糯品種為例，清晨從田間玉米采摘—場地剝皮---切頭去尾（整型）
--滾杠清洗（去蟲去須）---漂燙（預(yù)煮）---冷卻（降溫固色）---吹水（去除多余水份）
----包裝（真空隔菌）---高溫殺菌（滅菌）---清洗（清洗內(nèi)袋）---常溫風(fēng)吹干（去除水漬）
---封口（外袋封口）---入庫（成品）。
以上這些都是基本的加工流程，下面說一下加工過程中的一些參考數(shù)據(jù)和實際操作（真空，2萬穗/小時）：
若按照一千畝的種植量，每畝地出3000穗左右成品，加工周期35天進(jìn)行計算，
每天的工作量則為每天加工20萬穗，即每小時生產(chǎn)2萬穗，這樣一天的生產(chǎn)批量
（因為實際生產(chǎn)中的量是根據(jù)當(dāng)?shù)氐姆N植量和分批的種植采收量、實際車間操作人員的數(shù)量和技術(shù)熟練度協(xié)調(diào)來完成的）。
以下是所用設(shè)備的詳細(xì)介紹請予以了解：
1、鮮玉米扒皮機
本機主要適用于鮮玉米加工企業(yè)。具有自動化程度高，耗能低，設(shè)計緊湊合理，占地面積小等優(yōu)點。
與傳統(tǒng)的人工剝玉米皮，用工更少，速度更快，生產(chǎn)成本明顯降低。加工鮮玉米的時間明顯縮短，
提升玉米產(chǎn)品品質(zhì)。本機器經(jīng)入料后，可自動完成鮮玉米的剝皮工作，且不會降低玉米本身的長度等級。
各種鮮玉米剝皮方式成本對比（國家行業(yè)粗略計算）
人工剝皮
自動化剝皮機
每穗
0.05-0.06元
0.01元
年加工千萬穗計算
50-60萬元
12萬元
2、切頭去尾機：
本設(shè)備的主要作用是對玉米進(jìn)行切頭切尾整型，真空包裝的玉米對整穗玉米的外觀要求，
完整度要求比較高，因此需要用該設(shè)備在真空包裝之前對玉米進(jìn)行整型處理。
本設(shè)備將切頭切尾兩項工作分開進(jìn)行，玉米進(jìn)入設(shè)備兩邊的輸送料槽后，
本工位的工人拿到玉米根據(jù)紅外線定位的切刀位置進(jìn)行快速擺放，擺放好的一排玉米在頂部會有一根紅外線定位，
玉米依次進(jìn)入切刀一，進(jìn)行切頭處理，切下的玉米頭會掉落在玉米頭輸送帶上，然后玉米繼續(xù)向前輸送，
切頭后此處位置由一人進(jìn)行切根定位后再進(jìn)入到切刀二，進(jìn)行切根處理，通過切根后，
出來的玉米就是符合真空包裝要求的玉米了。
3、水槽提升機
水槽提升機是在原有常規(guī)鏈板提升機的基礎(chǔ)上針對玉米類產(chǎn)品，尤其是水果玉米這種玉米粒表皮易破損的產(chǎn)品
進(jìn)行的技術(shù)改進(jìn)后研發(fā)的設(shè)備，
本設(shè)備的優(yōu)勢在于，鮮玉米經(jīng)剝皮機剝皮后，從輸送帶上掉落時可直接跌落在水中，由于水的浮力影響，
可保證玉米粒表面無損傷，從而保證玉米穗外觀的完整美觀。同時切頭去尾后產(chǎn)生的一些玉米碎渣可直
接在水槽中過濾一遍，玉米碎渣因為浮力的原因會漂浮在水層之上，經(jīng)水槽上的過濾收集系統(tǒng)收集后，
可直接排出水體，保持水體潔凈，同時避免了下一步滾杠清洗玉米碎渣過多堵塞噴嘴影響設(shè)備壓力的現(xiàn)象。
4、滾杠清洗機
本設(shè)備主要針對產(chǎn)品為鮮玉米，鮮玉米在經(jīng)剝皮后，玉米表面會有蟲眼和玉米須，滾杠清洗機的輸送帶設(shè)計
為sus304不銹鋼托輥排布，在電機的帶動下，不銹鋼托輥會進(jìn)行360度轉(zhuǎn)動向前，同時高壓噴嘴開始噴出
散圓型水柱，能有效去除玉米表面的玉米須及藏在蟲眼里的蟲子，同時徹底清洗前道工序未洗凈的玉米屑，
從而使玉米達(dá)到進(jìn)真空包裝袋的標(biāo)準(zhǔn)。
該設(shè)備由隧道噴淋部分、滾杠式輸送帶、水箱及控制部分組成。滾杠式輸送帶的隧道外部分能有效
的使被清洗的產(chǎn)品均勻的分?jǐn)傇谳斔蛶喜⒆鰣A周自轉(zhuǎn)，實現(xiàn)產(chǎn)品進(jìn)入隧道噴淋部分360 度無死角清洗。
設(shè)備配備兩臺不同壓力的高壓水泵和循環(huán)水箱對產(chǎn)品進(jìn)行粗洗和精洗，清洗用的水經(jīng)水箱上的多級過濾網(wǎng)過濾后重復(fù)使用。
5、漂燙機
本設(shè)備采用雙層網(wǎng)帶輸送，因部分玉米在漂燙過程中會有漂浮現(xiàn)象，容易引起玉米堆積不動，根據(jù)這一特性，
我公司研發(fā)了帶壓浮帶功能的玉米專用漂燙機，即玉米在行進(jìn)的過程中，浮壓帶壓著漂浮的玉米上下兩方輸
送帶同時運行，保證玉米全部是行進(jìn)狀態(tài)，同時避免了部分玉米煮老的現(xiàn)象，本設(shè)備加熱方式為蒸汽加熱，
采用食品級材料安全可靠、無污染。輸送平穩(wěn)，速度可調(diào)，物料隨輸送帶的行進(jìn)運動，能夠避免對輸送物的損壞。
噪音較小，適合于工作環(huán)境要求比較安靜的場合。結(jié)構(gòu)簡單，便于維護(hù)。能耗較小，使用成本低。
6、冷卻機
冷卻線一般是配套漂燙線來進(jìn)行使用，冷卻線的目的是，鮮玉米經(jīng)過高溫漂燙出水時溫度還較高，
因此漂燙后的玉米果穗必須及時冷卻，否則由于溫度過高會使玉米粒失水而出現(xiàn)褶皺，
影響外觀品質(zhì)，這時就需要冷卻機，使玉米從漂燙線中輸送出來直接進(jìn)入常溫水冷，
冷卻機水槽底部配有風(fēng)機，運行時可產(chǎn)生向上的汽泡，從而推動掉落的玉米在水中進(jìn)行翻滾，
使玉米在水槽中平攤開均勻降溫。
冷卻線采用循環(huán)水冷卻，一般玉米果穗在冷水中浸泡3-5分鐘，使玉米果穗表面溫度下降，
以保證裝袋時果穗的表面溫度在50度左右即可。
7、吹水機
吹水機的功能主要是吹干玉米果穗表面的水份，為優(yōu)化客戶體驗，玉米果穗從冷卻機中出來的時候表面會攜帶大量水份，
若不經(jīng)風(fēng)干吹水，則裝袋時會有大量水份隨玉米進(jìn)入包裝袋，客戶購買后，一是長時間水份包裹果穗會降低玉米的口感，
二是客戶購買撕開時會流出多余水份，因此，從冷卻出來的玉米必須經(jīng)風(fēng)干機吹水。
8、真空包裝機
9、殺菌鍋
殺菌鍋主要用于真空包裝后的玉米的殺菌及蒸煮。真空包裝后的玉米并不能起到常溫存儲的作用，
這時候就要用到高溫殺菌鍋，利用121度的高溫，24分鐘的煮制時長，方可將真空包裝袋內(nèi)的細(xì)菌殺死，
達(dá)到延長保質(zhì)期的目的。
10、洗袋機
本機采用sus304材質(zhì)制作，以水為介質(zhì)，通過強流渦輪風(fēng)機形成氣泡翻滾，對真空包裝好的玉米進(jìn)行柔性清洗。
在清洗的同時清洗池上部增加噴淋管道和噴頭，通過高壓水泵進(jìn)行循環(huán)噴淋，將浮出水面的物料利用高壓水打
入水中反復(fù)清洗，確保物料的潔凈度。在網(wǎng)帶的提升位置增設(shè)噴淋對物料進(jìn)行二次清洗，噴頭為可拆卸噴頭，
便于清洗防止堵塞，噴嘴角度可調(diào)，更加有效的清洗包裝袋。
11、軟包裝風(fēng)干機
本設(shè)備為自動化工作，適宜流水線作業(yè)，提高企業(yè)生產(chǎn)自動化有效去除了玉米包裝袋表面水滴，
大大縮短了貼標(biāo)、裝箱的準(zhǔn)程度。吹干風(fēng)溫為常溫，有效保護(hù)物料本身的色澤和品質(zhì)。本機適用
于玉米清洗或者漂燙后的除水工作，亦適用于蔬菜清洗后表面水的去除。通過強流風(fēng)吹，
使玉米表層完全達(dá)到表面水珠吹干的效果（玉米粒間的存水也能干）。
此設(shè)備與漂燙流水線或者清洗線相連并速度同步，設(shè)備環(huán)保節(jié)能。
12、經(jīng)過以上流程后，真空包裝的玉米即可直接入庫，起到常溫保存的目的。
