留住鹵菜熟食店回頭客秘訣

回頭客是鹵菜店的一筆巨大的財(cái)富，據(jù)有關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)表明，餐飲業(yè)80%的利潤(rùn)來(lái)自數(shù)量?jī)H占20%的回頭客身上。而老客戶所產(chǎn)生的銷售額是新客戶的15倍以上?？梢赃@么說(shuō)，根據(jù)老客戶的多少可以直接推算出，一家餐飲店能做多久。
那么，怎么做才能培養(yǎng)老客戶回頭呢？今天，經(jīng)營(yíng)鹵菜店三十多年的錦味齋的宋師傅跟大家分享下秘訣：
一、店鋪產(chǎn)品要有特色
留住顧客的第一點(diǎn)便是讓人記住你的產(chǎn)品，當(dāng)然口味特色很關(guān)鍵，極致的入口享受能讓顧客迅速對(duì)你的店鋪產(chǎn)生好感，給顧客一個(gè)深刻的印象。從而再次光顧。錦味齋深專注鹵菜35年，專業(yè)鹵菜培訓(xùn)15年，不斷研發(fā)新產(chǎn)品、做出好味道！
二、干凈衛(wèi)生，是做餐飲必備的基礎(chǔ)要求。
現(xiàn)在有些無(wú)良商家偷偷的放一些添加劑在鹵菜里，雖然口味上讓顧客很“滿意”，但是長(zhǎng)時(shí)間的食用，對(duì)顧客身體是有害的，而且顧客一旦知道了，你的店基本上就可以關(guān)門了。
錦味齋的鹵菜深入貫徹綠色無(wú)添加概念，做健康放心的好鹵菜，憑借好手藝和真材實(shí)料讓鹵菜入味、好吃。只有獲得了顧客的信任，這些人才能成為你的回頭客。
三、價(jià)格上給予優(yōu)惠
顧客選擇長(zhǎng)期的在你的店鋪消費(fèi)，那么說(shuō)明他對(duì)你的店是比較滿意的。一般鹵菜店的顧客來(lái)源，基本上就是附近的街坊鄰居，消費(fèi)人群比較固定。這部分人對(duì)于價(jià)格是非常敏感的，物美價(jià)廉對(duì)于他們來(lái)說(shuō)有著很大的吸引力。所以對(duì)于這些人來(lái)說(shuō)，薄利多銷是我們營(yíng)銷的重點(diǎn)。在價(jià)格上給予他們實(shí)在的優(yōu)惠力度，從而在“量”上獲利。
四、全方面營(yíng)銷
全民營(yíng)銷的時(shí)代，群營(yíng)銷、朋友圈推廣、贈(zèng)送營(yíng)銷等都是形成穩(wěn)定客戶群體的重要手段。
也可以運(yùn)用自媒體、社交平臺(tái)、視頻等互聯(lián)網(wǎng)工具，與消費(fèi)者進(jìn)行更加緊密的互動(dòng)，并塑造餐飲店自身的特色吸引更多網(wǎng)絡(luò)用戶。
餐飲人應(yīng)學(xué)會(huì)站在食客的角度去體驗(yàn)用餐過(guò)程，發(fā)現(xiàn)潛在的問(wèn)題。一旦發(fā)現(xiàn)菜品口味及服務(wù)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，就要及時(shí)做出調(diào)整。好的產(chǎn)品、好的服務(wù)這些在時(shí)間中磨合出來(lái)的是餐飲的根基，堅(jiān)持本心才能培養(yǎng)更多的回頭客，店鋪才能在日新月異中屹立不倒！