金田轉(zhuǎn)化糖漿廣式月餅燒餅蜂蜜蛋糕烘焙專用原料金黃色

配料：麥芽糖漿、果脯糖漿、水
用途：該糖漿是生產(chǎn)月餅、餅干、糕點(diǎn)、飲料等烘焙食品的理想產(chǎn)品。
用法用量：按生產(chǎn)實(shí)際需要
凈含量：5kg/桶，整箱4桶
保質(zhì)期：18個(gè)月
貯存條件：常溫儲(chǔ)存，防止日曬、雨淋，應(yīng)存放在陰涼干燥處。
月餅配方：
餅皮：面粉：100克，轉(zhuǎn)化糖漿70克，花生油：30克，枧水：2克。
餡料：月餅餡準(zhǔn)備800克左右
制作方法：
1.將轉(zhuǎn)化糖漿倒入。加入花生油攪拌均勻，再放入枧水，攪拌均勻。
2.面粉過篩入糖漿里。
3.用刮刀拌勻成為面團(tuán)。
4.剛拌好的面團(tuán)很粘，將面團(tuán)用保鮮膜包好，放到冰箱至少冷藏1個(gè)小時(shí)以上再使用。
5.將餡放在皮上用左手大魚際的部位推月餅皮，并用手指不斷轉(zhuǎn)動(dòng)皮和餡，使皮慢慢的包裹在餡上。
6.將包好的月餅坯放入模具里。
7.在案板上壓出月餅的形狀。將壓好的月餅小心的移到烤盤上。月餅都包好之后，表面噴一點(diǎn)水。放入預(yù)熱好上下火190℃烤箱，烤5分鐘后取出，在表面薄薄的刷一層蛋黃水，重新放入烤箱，烤15分鐘左右，至表面金黃即可出爐。