不銹鋼生椰乳調(diào)配加工成套設(shè)備

生椰乳，厚椰乳是以椰漿為原料，不添加輔料，經(jīng)超高溫瞬時(shí)滅菌，無(wú)菌包裝或高溫短時(shí)滅菌制成的產(chǎn)品。為了提高純產(chǎn)品品質(zhì)和穩(wěn)定性，一般要進(jìn)行適當(dāng)?shù)募庸ぃ⑻砑舆m當(dāng)?shù)囊谭€(wěn)定劑。
本所采用**的椰奶生產(chǎn)技術(shù)，生產(chǎn)出的椰奶口感純正，椰香濃厚，富含營(yíng)養(yǎng)，直接飲用，冷熱均可，并且椰奶液均勻，無(wú)凝塊，無(wú)粘稠現(xiàn)象。
生產(chǎn)流程
穩(wěn)定劑+白砂糖→溶解 ↓
→ 定容→調(diào)香→均質(zhì)→灌裝→殺菌→冷卻→成品
椰漿→溶解 ↑
1.椰漿處理：先將椰漿加入50℃純凈水充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br> 2.溶膠：穩(wěn)定劑液與白砂糖干混均勻，再加入70℃水300ml剪切并保溫15分鐘
3.定容調(diào)香：將椰漿與穩(wěn)定劑溶液混合均勻后，加入70℃左右純凈水定容然后
加入香精調(diào)香，并攪拌均勻。
4.均質(zhì)：將料液升溫到70℃左右進(jìn)行均質(zhì)，均質(zhì)壓力為30-35mpa/5~10mpa。
5.灌裝殺菌：均質(zhì)好的料液保持70℃灌裝，灌裝完后裝入高壓殺菌釜?dú)⒕?，殺菌溫度?21℃，時(shí)間：15min。
6.冷卻，成品：使產(chǎn)品冷卻至容器中心溫度40℃以下，貼標(biāo)、裝箱、入庫(kù)