龍崗廚師證辦理

龍崗廚師證辦理
廚師證的報考要求
不同等級的職業(yè)資格證書報考內(nèi)容不同，要求也不同，主要分為理論考試＋實操演練，以中式烹調(diào)師為例：
理論考試：包括烹飪原料知識、烹調(diào)技術(shù)知識、菜系知識、飲食衛(wèi)生知識、營養(yǎng)知識、成本核算意識、安全生產(chǎn)知識等
實操演練：對原料進(jìn)行正確的加工，大限度地提高凈料率、操作程序符合食品衛(wèi)生和食用要求、工作中保持整潔、成品符合行業(yè)要求標(biāo)準(zhǔn)等。學(xué)廚師大致分為兩種，一種是在學(xué)校系統(tǒng)學(xué)習(xí)，一種是跟著師傅學(xué)習(xí)。在餐飲行業(yè)中兩者同時進(jìn)入行業(yè)時發(fā)展方向是完全不同的，廚師學(xué)校畢業(yè)生不但可以學(xué)習(xí)到系統(tǒng)的烹調(diào)知識還能通過學(xué)校考取具有代表廚師資質(zhì)的《廚師證》，而學(xué)徒多為學(xué)習(xí)部分烹調(diào)技巧，且沒有廚師證。在薪資上面會普遍低于職校生，這不僅僅是因為烹調(diào)技術(shù)的原因