不銹鋼商用廚房設(shè)備在選擇時(shí)需要了解什么？

關(guān)于常用不銹鋼材質(zhì)的認(rèn)識
隨著現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展，不銹鋼商用廚房設(shè)備因其堅(jiān)固性、易清潔性和抗腐蝕性而受到廣泛歡迎。然而，不同的商業(yè)廚房環(huán)境對不銹鋼設(shè)備的需求也有所不同。我們常見的不銹鋼的種類有奧氏體不銹鋼、馬氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼等；201、202、301、304、316、309、321等是屬于奧氏體不銹鋼，具有良好的韌性和焊接性，但磁性較弱；409、430、410等屬于馬氏體不銹鋼，強(qiáng)度高，可淬硬，但韌性較差，俗稱不銹鐵，有磁性；其中，304不銹鋼使用廣泛，用于食品用設(shè)備、一般化設(shè)備、原子能工業(yè)設(shè)備等。
根據(jù)性能和需求選擇合適的不銹鋼廚房設(shè)備
不同的材質(zhì)要放到適合它的地方，才能將它的充分利用，所以材質(zhì)的選擇尤為重要，對于切割和成型要求較高的設(shè)備，可選用奧氏體不銹鋼；需要高強(qiáng)度和抗磨的設(shè)備，如切菜工具，可選擇馬氏體不銹鋼；若主要考慮耐腐蝕性，鐵素體不銹鋼是不錯(cuò)的選擇；
按照性能分析
耐腐蝕性：沿海地區(qū)或高濕環(huán)境下的設(shè)備需高標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼。
清潔和衛(wèi)生：食品加工廠等場所應(yīng)選擇清潔衛(wèi)生好打掃的不銹鋼。
熱傳導(dǎo)性：炊具和烤箱等需要良好熱傳導(dǎo)性的設(shè)備應(yīng)選用具有良好導(dǎo)熱性能的不銹鋼。
客戶需求分析
功能性：根據(jù)廚房的功能需求選擇相應(yīng)設(shè)備，例如儲藏、烹飪、洗滌等。
規(guī)模：大型餐飲場所可能需要堅(jiān)固、容量大的設(shè)備。
預(yù)算：合理規(guī)劃資金，選擇適合的不銹鋼設(shè)備。
考慮不銹鋼廚具設(shè)備性能外需要特別注意
一是要注意制造工藝，注意檢查設(shè)備的焊接質(zhì)量以及表面是否光滑，以確保使用壽命。二是要看認(rèn)證與保修，購買前確認(rèn)產(chǎn)品是否有相關(guān)食品認(rèn)證，了解產(chǎn)品的保修政策，以便日后維護(hù)。三是了解售后服務(wù)，選擇有良好售后服務(wù)的企業(yè)，以保設(shè)備出現(xiàn)問題時(shí)能夠及時(shí)得到解決。四是看可持續(xù)性，考慮環(huán)保因素，選擇可持續(xù)利用和回收的不銹鋼制品。
選擇不銹鋼商用廚房設(shè)備一定要綜合考量，不要僅僅依據(jù)價(jià)格做出決定，應(yīng)綜合評估設(shè)備的各項(xiàng)性能指標(biāo)和實(shí)際需求。正確的選擇不銹鋼商用廚房設(shè)備不僅能夠提高工作效率，還能節(jié)約成本并食品的衛(wèi)生。成都奧科廚具是一家集研究、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售、安裝調(diào)試、售后服務(wù)于一體的綜合型企業(yè)，至今已有20多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，能快速地解決采購時(shí)的性能指標(biāo)和實(shí)際需求。
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