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如果家里或辦公室沒(méi)有咖啡機(jī),又不想出門(mén),也不想喝外賣(mài)咖啡的話(huà),那就用簡(jiǎn)單的工具自己動(dòng)手煮咖啡吧!咖啡機(jī)租賃網(wǎng)給大家介紹幾個(gè)常見(jiàn)的快捷咖啡沖煮方式:掛耳咖啡、冷萃咖啡、法壓壺、手沖咖啡。
沖煮方式的區(qū)別、
1.掛耳咖啡(網(wǎng)店或線下咖啡館購(gòu)買(mǎi)成品,共享自助咖啡機(jī)價(jià)格,購(gòu)買(mǎi)咖啡豆讓咖啡館幫忙制作或自己購(gòu)買(mǎi)工具制作)
(1)打開(kāi)包裝,撕開(kāi)封口后按包裝上的操作把咖啡包掛在杯子上
(2)慢慢注入熱水,停留30秒左右
(3)再次注入熱水直到滿(mǎn)杯
(4)等水完全滴完后移開(kāi)粉包即可品嘗美味的咖啡
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冷萃咖啡(網(wǎng)店或線下咖啡館購(gòu)買(mǎi)成品,購(gòu)買(mǎi)咖啡豆時(shí)可以讓咖啡館幫忙制作或自己購(gòu)買(mǎi)工具制作)
(1)準(zhǔn)備一個(gè)密封性好的帶蓋杯子倒入常溫水(礦泉水也可以)
(2)將咖啡包放入杯子里再放到冰箱冷藏
(3)等待6-18小時(shí),時(shí)間長(zhǎng)短會(huì)有不一樣的口感
(4)取出粉包即可品嘗
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實(shí)際上手沖咖啡就是將熱水倒在咖啡粉上,經(jīng)由濾紙和濾杯萃取出咖啡。不過(guò)根據(jù)不同的濾杯,不同的沖煮參數(shù)以及沖煮手法,所呈現(xiàn)出來(lái)的風(fēng)味皆不一樣,很是講究手法和技巧,可以說(shuō)可玩性*高。手沖咖啡是以過(guò)濾式?jīng)_煮為主的,所以會(huì)對(duì)手法、水溫、研磨等因素要求略高,因?yàn)橛脼V紙過(guò)濾,共享自助咖啡機(jī),所以風(fēng)味上較為干凈,且咖啡液看起來(lái)也很是清澈。
決定咖啡口感的幾大因素是咖啡豆的質(zhì)量、水質(zhì)以及我們選擇使用的沖泡方法。它可以決定一杯咖啡是酸是苦,能否產(chǎn)生復(fù)雜的甜感,平衡的口感以及豐富的香氣,這關(guān)乎制作時(shí)的研磨度、沖煮時(shí)間、水溫、沖煮設(shè)備等等。
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tips1:粉水比是我們經(jīng)常能聊到的話(huà)題,也有人稱(chēng)為“水粉比”,事實(shí)上,按照我們習(xí)慣的1:15/16的概念,粉水比的說(shuō)法一些。一杯220g咖啡大約由15g-17克新鮮(三周內(nèi))的咖啡豆制作而成,共享自助咖啡機(jī)批發(fā),每個(gè)步驟都必須經(jīng)過(guò)準(zhǔn)確的重量、溫度、速度計(jì)算。
tips2:磨豆機(jī)的粗細(xì)大約調(diào)為4度,是稍微細(xì)一點(diǎn)咖啡粉,因此適合使用濾紙。將磨完的咖啡粉倒在不銹鋼罐內(nèi),可以稍微用手拍罐身,去除咖啡豆殼,以免卡在濾紙上,延緩流速,甚而影響口感。
tips3:通常使用85~90度之間的熱水,透過(guò)細(xì)長(zhǎng)口徑的不銹鋼壺將熱水均勻地倒在咖啡粉上,咖啡粉內(nèi)的氣體因受熱而膨脹,接著等候20秒將多余空氣排出(此步驟主要是為了萃取出口感純凈的咖啡),接著輕緩的繞圈均勻倒水,這一段時(shí)間大約45秒,這些過(guò)程都由計(jì)時(shí)器控制。
tips4:在家中手沖咖啡,雖然沒(méi)有計(jì)量器,但一般而言,共享共享自助咖啡機(jī),咖啡粉與水的比例大約為1:15左右,主要希望能盡量有效利用咖啡粉,達(dá)到不浪費(fèi)或過(guò)度使用為原則。
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商機(jī):網(wǎng)絡(luò)咖啡
在互聯(lián)網(wǎng)上,許多傳統(tǒng)行業(yè)都值得再做一次。因特網(wǎng)上的咖啡重新定義了咖啡消費(fèi)的人、貨、場(chǎng),利用大數(shù)據(jù)分析和地理信息系統(tǒng)技術(shù),以外賣(mài)的形式向消費(fèi)者提供咖啡。
利用網(wǎng)絡(luò)思維和速度來(lái)制作咖啡,這與傳統(tǒng)的方法不同:
一是資本模式不同。因特網(wǎng)公司一開(kāi)始就可以獲得大量、甚至是持續(xù)不斷的資金,這些資金可以幫助直接挑戰(zhàn) i品牌。傳統(tǒng)模式很難做到。
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二是發(fā)展邏輯不同。常規(guī)的企業(yè)往往需要先對(duì)盈利模型進(jìn)行小規(guī)模的驗(yàn)證,然后在盈利的基礎(chǔ)上進(jìn)行復(fù)l制、擴(kuò)張。因特網(wǎng)公司可以跳過(guò)盈利模型,將用戶(hù)或客戶(hù)增長(zhǎng)模型作為發(fā)展邏輯,先將用戶(hù)或客戶(hù)圈占到一定的規(guī)模,然后利用規(guī)模優(yōu)勢(shì)或商業(yè)模式來(lái)獲取利潤(rùn)。
三是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和經(jīng)營(yíng)效益不同。因特網(wǎng)上的企業(yè)基于 app的戰(zhàn)略選擇,可以將消費(fèi)者的消費(fèi)行為完全在線,而在線的消費(fèi)行為,可以快速積累的咖啡大數(shù)據(jù)。
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