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視頻作者：山東*制冷設(shè)備有限公司
解凍柜以水為傳熱介質(zhì)?
解凍柜
以水為傳熱介質(zhì)，與解凍柜相比，解凍速度相對較快，主要分為以下幾種方式：
1， 水浸泡解凍
一種為低溫流水解凍（將解凍品浸沒于流動的低溫水中，使其解凍。解凍時間由水溫與水的流速決定）。
另一種為靜水解凍（將解凍品浸沒于靜止的水中進行解凍。其解凍速度與水溫、解凍品數(shù)量和水量有關(guān)）
2， 噴淋解凍
利用噴淋水所具有的沖擊力來提高解凍速度。
影響噴淋解凍的速度的因素除噴淋的沖擊力之外，還有噴淋水量、噴淋水溫。但只能作為小型魚類解凍，不適用于大型肉制品與魚類的解凍。
以上方法在解凍時，內(nèi)部冰晶融化成水，如果不能回復到原細胞中去，不能被肉質(zhì)吸收，這些水分就會變成汁液滴流出來。產(chǎn)生的原因主要是由于肉質(zhì)組織在*過程中產(chǎn)生冰晶及凍藏過程中冰結(jié)晶成長所受到的機械損傷。
3微波解凍
是使用微波對冷凍制品進行解凍的過程，一般采用工業(yè)微波頻率915mhz，由于在冷凍品內(nèi)部有很多*性分子組成物如水、蛋白質(zhì)和糖元等都對微波能有很大吸收能力，故解凍速度很快。
關(guān)于汁液流失：上文中提到在冷凍過程中物料表面會形成固化層，在使用微波進行解凍時，雞肉解凍設(shè)備規(guī)格，食品內(nèi)外同時加熱，物料內(nèi)部的冰晶體由于*點較低，首先融化，但此時，表面的固化層并沒有融化，雞肉解凍設(shè)備，這就相當于在食品外部形成了一層保護層，所以，汁液的流失也比較少。
一種冷凍食物解凍的商用解凍柜，包括柜體、柜門，所述柜體為立式的矩形柜體，柜體的前側(cè)敞口、并鉸接柜門，在柜體底面四角均安裝有萬向輪，所述柜體內(nèi)沿高度間隔安裝多個水平設(shè)置的解凍盤，所述柜體外頂部設(shè)置制冷系統(tǒng)，且柜體內(nèi)頂部設(shè)置與制冷系統(tǒng)連通的風道，所述柜體內(nèi)兩側(cè)設(shè)置制熱系統(tǒng)，雞肉解凍設(shè)備售后，且在柜體頂部安裝電控柜，電控柜與制熱系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)電性連接，且所述柜體內(nèi)設(shè)置有溫度傳感器，所述溫度傳感器與電控柜電性連接。
山東*制冷設(shè)備有限公司，是集科研，設(shè)計，制造，安裝，售后為一體的食品制冷機械公司.山東*制冷設(shè)備有限公司以生產(chǎn)制造速凍設(shè)備，冷卻設(shè)備.制冷工程，食品輸送線，雞肉解凍設(shè)備生產(chǎn)廠家，肉類解凍設(shè)備為主的企業(yè).公司坐落于濱州高新區(qū)青田辦事處高四路與新八路交口南200米.公司可根據(jù)客戶需求設(shè)計量身定做，從而滿足客戶不同食品生產(chǎn)工藝要求，公司本著客戶，服務(wù)至上，合理化建議，爭創(chuàng)行業(yè)先鋒.山東*制冷設(shè)備有限公司主要產(chǎn)品:螺旋速凍機，螺旋冷卻塔，平面網(wǎng)帶，鋼帶，pu隧道式速凍機，低溫高濕肉類解凍設(shè)備，醒發(fā)庫設(shè)備，大型冷庫整體項目。
操作簡單適用性強
低溫高濕度真空解凍機采用全自動控制。解凍時間、溫度可根據(jù)不同凍品要求加以調(diào)整，解凍后自動轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài)，可隨時取出冷藏狀態(tài)下的新鮮食品。具有其它解凍方法無法比擬的優(yōu)越性，廣泛適用于肉類、水產(chǎn)品及其它各類*食品解凍之用。
占地面積小
采用貨架放貨方式，不需占用很大面積，亦可視場地情況機動設(shè)計。
dc系列低溫高濕度空氣
dc系列低溫高濕度真空解凍機是我公司通過引進國外*技術(shù)，自主研發(fā)的新型食品解凍裝置。憑借*的理論技術(shù)，成熟的設(shè)計經(jīng)驗，實用節(jié)能等特點，得到了廣大肉食品、水產(chǎn)品加工客戶的青睞。其工作原理是利用低溫高濕度循環(huán)空氣吹拂被解凍食品，使食品表面形成均勻的氣流組織，通過分階段控制解凍的溫度和時間，使其緩慢解凍成鮮品。
該產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于豬牛羊肉、禽肉類及水產(chǎn)品等食品加工行業(yè)。
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