成都火鍋底料代工批發(fā)-16年火鍋底料廠家-成都火鍋底料代工

海鮮火鍋源于潮、粵一帶，它的特別的地方在于講究原汁原味、清淡和營養(yǎng)。每一種火鍋有每一種火鍋的吃法，對于海鮮火鍋，成都火鍋底料代工定制，就要先將火鍋煮沸，再將鍋底放入，待會再把海鮮倒入，香湯中沐浴過的海鮮，成都火鍋底料代工批發(fā)，鮮甜滑口，涮起來別有風(fēng)味。多吃海鮮對愛美的女人*小痘痘、光潔皮膚有著一定的作用，海鮮火鍋不僅能包容山珍海味，還吃了不上火，成都火鍋底料代工，是一種具備神秘的美餐。
1、原料
蟛蜞1只(約250克)、草蝦200克、槍烏賊200克、新鮮香菇8朵、蛤蜊100克、黃芽菜300克、凍豆腐2塊、粉絲2束、牛蒡200克
2、調(diào)味料:高湯5杯、鹽1茶匙、酒1茶匙
3、黃芽菜洗凈、切成大片;凍豆腐切塊;牛蒡去皮、切片。
4、蟛蜞剝開洗凈;槍烏賊、香菇切花備用。
5、黃芽菜、凍豆腐先入鍋略煮做墊底，再將其它材料放入煮熟，然后調(diào)味即可食用。
6、茄汁味噌沾醬做法:大蕃茄一個(gè)、味噌1大匙、蜂蜜(或果糖)1大匙、姜2片、梅子粉1茶匙、鹽半茶匙、冷開水2大匙一起放入果汁機(jī)打勻即可。
花生豬肺火鍋，以豬肺和花生制成，湯汁乳白、質(zhì)感美妙、營養(yǎng)豐富。
配方組成
(1)原料：凈豬肺750克，花生米150克，火腿、冬筍各150克、青蒜苗50克。
(2)調(diào)料：料酒25克，蔥結(jié)、姜片各10克，精鹽、味精、胡椒粉各適量，化豬油75克，高湯2000克。
食材預(yù)處理
①將凈豬肺焯水后放在水鍋中，加蔥結(jié)、姜片和料酒，旺火燒沸，撇去浮沫，改小火煮至豬肺將熟時(shí)，撈出涼涼，切成厚片。
②花生米放入小盆內(nèi)，用開水泡約3分鐘，剝?nèi)ゼt衣；青蒜苗洗干凈，切段；火腿、冬筍分別切薄片。
調(diào)制方法
①炒鍋上火，放化豬油燒熱，成都火鍋底料代工價(jià)格，下入蔥結(jié)、姜片炸出香味，摻入高湯，放入豬肺片和花生米、冬筍片和火腿片，調(diào)入精鹽和胡椒粉。
②用小火燉至豬肺酥爛、湯汁乳白時(shí)加味精調(diào)味，盛入火鍋內(nèi)，撒上青蒜苗段，再次煮沸，即可開始食用。
制作提示
①煮豬肺時(shí)要把上面連帶的氣管伸出鍋外，以利于把豬肺的異味排出來。
②可根據(jù)自己喜歡的口味搭配調(diào)味碟。
鯰魚時(shí)蔬火鍋，以鯰魚搭配茵菇時(shí)蔬制作而成，湯色紅亮、魚肉香嫩、味道麻辣。
配方組成
(1)原料；白菜、玉菇、豆腐、黃豆芽、水發(fā)粉條、番茄各150克。凈鯰魚500克
(2)調(diào)料：牛油火鍋底料75克，大蔥1 5克，生姜、蒜瓣各1 0克，料酒、老抽、精鹽、胡椒粉、味精、骨頭湯、色拉油各適量。
食材預(yù)處理
①凈鯰魚切成1.5厘米厚的塊，放入盆中，加入料酒、精鹽、胡椒粉和味精拌勻，腌制15分鐘。
②油菜擇洗干凈，分瓣；白玉菇、黃豆芽分別洗干凈，控水；豆腐、番茄切大片．水發(fā)粉條瀝水，切段；大蔥斜刀切段i生姜刮洗干凈，切片：蒜瓣切片。
調(diào)制方法
①坐鍋點(diǎn)火，注入色拉油燒至六成熱，下入蔥段、姜片和蒜片爆香，放入牛油火鍋底料略炒，添入骨頭湯煮沸，調(diào)入老抽、精鹽和味精即成湯底，熄火待用。
②把加工好的原料按油菜、豆腐、番茄片、白玉菇、黃豆芽和粉條的順序岔色裝入火鍋里，再碼入鯰魚塊，然后倒入調(diào)好的湯底，點(diǎn)燃酒精，再次煮沸至魚肉熟，即可食用。
制作提示
①各種原料不要切得太小或太薄，否則容易碎。
②鯰魚先入味，再放入火鍋內(nèi)，吃的時(shí)候口味更好。