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面粉、酵母、鹽、糖和牛奶餡料:豬肉(瘦肉)、蔥、鹽、白糖、蠔油、生醬油、芝麻油、自制山楂粉、粉、生面粉(與水混合)、熟黑芝麻(1)做餡料1，用烹飪機(jī)絞碎肉，或剁碎2，切蔥3，把豬肉和蔥放在一起，加入少許鹽，少許白糖，抽幾滴蠔油。一點(diǎn)山楂粉和粉，醉后滴幾滴香油，攪拌均勻，向一個(gè)方向攪拌，直到肉餡變濃。我這次放的生抽少了，餡料幾乎不是醬油的顏色，生抽基本上起到了提高新鮮度的作用。2.白糖應(yīng)該加一點(diǎn)來改善味道，但是蠔油是有的，所以數(shù)量不應(yīng)該太多。
餡料我喜歡把自制的山楂粉(2)和400克面粉、190毫升溫牛奶、20毫升白糖、3毫升鹽、7毫升酵母(酵母多一點(diǎn)沒關(guān)系)放在一起。將溫牛奶和白糖混合均勻，加入酵母融化，靜置5分鐘后酵母開始活躍。2.將酵母倒入容器中，加入面粉和鹽，不要先揉，用筷子攪拌成薄片。3.然后他開始摩擦，說他想實(shí)現(xiàn)三光。他盡大努力使面團(tuán)光滑，盆輕，手輕。然而，我揉的面團(tuán)從來沒有網(wǎng)上的那么光滑。然而，它應(yīng)該足以使面團(tuán)光滑和盆輕。只要面團(tuán)不沾手，表面是否光滑就不會(huì)影響發(fā)酵。
5.將黃瓜擠出多余的水分，放入裝有蝦、粉絲和雞蛋的容器中。6.接下來，燃?xì)馑灏亙r(jià)格，加入非常新鮮的醬油、蠔油、雞精、食用油和剩余的2克鹽。7.用筷子將所有材料混合攪拌均勻，餡料就準(zhǔn)備好了。8.用搟面杖把買來的餃子皮搟出來。邊緣比中間薄。9.然后取適量的餡料，放在面中間，沿著邊緣揉成一個(gè)小圓面包。10.在不粘鍋里刷一層薄薄的食用油，然后把包子綠胚依次放入鍋中。11.蓋上鍋蓋，用小火煎饅頭，直到底部變成棕色。倒入清水，繼續(xù)覆蓋和煨。12.當(dāng)鍋里的水快干的時(shí)候，把蔥花和芝麻以透明的狀態(tài)撒在包子上。
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